トウモロコシ
トウロモコシ
タカハシファームのトウモロコシは、土、水にこだわって作っています。
そのこだわりが美味しいトウモロコシを作ります。
山形県特有の寒暖差や夏の暑さが美味しいトウモロコシを育てます。
タカハシファームのトウモロコシは生でも食べれるおいしさです。
タカハシファームの生産物
タカハシファームのトウモロコシは、土、水にこだわって作っています。
そのこだわりが美味しいトウモロコシを作ります。
山形県特有の寒暖差や夏の暑さが美味しいトウモロコシを育てます。
タカハシファームのトウモロコシは生でも食べれるおいしさです。
タカハシファームのさくらんぼは、さらにカラダに良いさくらんぼを目指しています。
電子技法栽培を用いることで甘くてカラダも喜ぶさくらんぼを作ります。
さくらんぼが実り始めると、毎日数百リットルの電子水散布を行います。
一般のさくらんぼ農家では行わないこのようなこだわりが、みずみずしくジューシーなさくらんぼを育てます。
お米作りには環境が何よりも大切と考えます。
タカハシファームがある山形県河北町の岩木地区は山の麓にあり、山からのキレイな水や風を享受することができます。これは他の農家では真似したくてもできないところです。
タカハシファームでは、『コシヒカリ』、『つや姫』、『はえぬき』などをメインに栽培しています。
食味スコアも全国トップレベルの高さを誇り、一度食べたら忘れられないお米です。
野菜は、寒くなると自分が凍らないように、蓄えていたデンプン（固体）を糖（液体）に、同じく、タンパク質をアミノ酸に分解したり、糖やアミノ酸などを多く作りだし、細胞内にためる自己防衛機能があります。
その状態で雪の下で保管されたのが雪下キャベツです。
雪の中で眠っている間に、青臭さが抜けていき、繊維質が少しやわらかくなります。これを熟成と捉えています。おいしさがより引立つと考えています。
積もった雪をかき分けて、一玉一玉丁寧に収穫します。通常のキャベツの収穫よりも重労働になりますが、この手間をかける価値がある美味しいキャベツに変化します。